判断题

1、茶树的叶片离叶基处 2/3 没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志

答 案：错

2、优质茶一般带有明显的酸馊味。（）

答 案：错

3、茉莉花茶茶艺使用的冲水壶是白瓷壶。（）

答 案：对

单选题

1、收购毛茶的质量标准称为（）。

• A：茶叶标准样
• B：毛茶标准样
• C：加工标准样
• D：贸易标准样

答 案：B

2、《大观茶论》的作者是（）。

• A：蔡襄
• B：孙樵
• C：苏轼
• D：赵佶

答 案：D

3、黄山毛峰冲泡置茶一般采用（）。

• A：上投法
• B：中投法
• C：下投法
• D：点茶法

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、下列______句子均出自杜育的《荈赋》。

• A：沫沉华浮
• B：尘外之饮
• C：取式公刘
• D：微觉清思
• E：晔如春敷

答 案：ACE

主观题

1、______写过一篇《荈赋》。

答 案：杜育