判断题

1、理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（）

答 案：错

2、在茶冲泡过程中，双手将茶奉到宾客面前是中国传统礼节客来敬茶的具体表现。（）

答 案：对

3、泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）

答 案：对

单选题

1、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和（）调配用水煎熬的调饮茶。

• A：花生
• B：芝麻
• C：莞椒
• D：蔗糖

答 案：D

2、品茗焚香时，香不能紧挨着（）。

• A：水壶
• B：烧炉
• C：鲜花
• D：茶罐

答 案：C

3、下列选项中，（）不属于培养职业道德修养的主要途径。

• A：积极参加社会实践
• B：强化道德意识
• C：提高自已的学历水平
• D：开展道德评价

答 案：C

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶中的多酚类化合物，包括______、茶单宁等。

• A：咖啡碱
• B：芳香类物质
• C：儿茶素
• D：茶鞣酸
• E：茶鞣质

答 案：CDE

主观题

1、茶联是专指以______为题材的对联。

答 案：茶事