判断题

1、瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。（）

答 案：错

2、贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。（）

答 案：错

3、紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆蕴；茶叶不易霉馊变质；泥色多变，耐人寻味；壶经久用，反而光泽美观等优点。（）

答 案：对

单选题

1、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，（）最为妥当。

• A：坚持要宾客对无理的要求道歉
• B：从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理
• C：耐心加以解释，婉转地转移话题
• D：只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足

答 案：C

2、在冲泡茶的基本程序中，煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需（）不同。

• A：水质
• B：煮水器皿
• C：时间
• D：水温

答 案：D

3、工艺花茶，是在______的基础上发展而来。

• A：花卉茶
• B：线扎茶
• C：调饮茶
• D：茉莉花茶

答 案：B

多选题

1、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

• A：祁门红茶
• B：冻顶乌龙
• C：西湖龙井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：CD

2、早在东汉时，宣兴______一带已形成一个制陶中心。

• A：鼎蜀镇
• B：归径乡
• C：黄龙山
• D：南山
• E：羊角山

答 案：AD

3、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）。

• A：玫瑰花茶
• B：茉莉花茶
• C：菊花茶
• D：柠檬茶
• E：白兰花茶

答 案：BC

主观题

1、与可饮食品的广泛结合，是时尚茶艺创新的______。

答 案：支点