判断题

1、在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（）

答 案：错

2、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（）

答 案：对

3、贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（）

答 案：对

单选题

1、下列水中（）是属于软水。

• A：
• B：
• C：
• D：

答 案：D

2、今人泡茶用软水，因为软水中含其他（），茶叶有效成份的溶解度高。

• A：溶质少
• B：溶质多
• C：杂质少
• D：矿物质少

答 案：A

3、当宾客入座后，服务员将茶单主动交给宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己选定。

• A：茶具
• B：茶叶
• C：泡茶方法
• D：品饮方法

答 案：B

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、洞庭碧螺春产区是我国著名的______区。

答 案：茶果间作