判断题

1、出现焚香的历史年代是唐宋。（）

答 案：错

2、把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在6%以上，保鲜性能好。（）

答 案：错

3、茶艺表演者的发型不可与表演的内容相冲突。（）

答 案：对

单选题

1、茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是（）。

• A：冲水
• B：洗壶
• C：投茶
• D：烫杯

答 案：C

2、在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。

• A：占壶的1/2体积为参考
• B：壶的二三成满即可
• C：占壶的2/3体积
• D：喝茶的人数为参考

答 案：B

3、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。

• A：时大彬
• B：陈鸣远
• C：邵大亨
• D：供春

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶中的药用成分为______和多糖类物质等。

• A：生物碱
• B：茶多酚
• C：可可碱
• D：芳香类物质
• E：蛋白质

答 案：ABD

主观题

1、《萧翼赚兰亭图》记载了古代僧______人的史实。

答 案：以茶待客