判断题

1、春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（）

答 案：错

2、罐罐茶是甘部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。

答 案：对

3、劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（）

答 案：对

单选题

1、用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（）。

• A：带金属味
• B：汤色加深
• C：香气变淡
• D：汤味变涩

答 案：C

2、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。

• A：舌尖
• B：舌心
• C：舌根
• D：舌两侧

答 案：C

3、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）

• A：扁形
• B：半园形
• C：园柱形
• D：三角形

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶艺表演插花往往以______为宜。

• A：一花一叶
• B：一花二叶
• C：一花三叶
• D：二花四叶
• E：一花五叶

答 案：ACE

主观题

1、香气中的评语“岩韵”一般都用于______。

答 案：武夷岩茶