判断题

1、平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。（）

答 案：错

2、茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟”。（）

答 案：错

3、()饮茶时有血糖降低，感觉浑身无力，难受等症状即为“茶醉”。

答 案：对

单选题

1、冲泡（）的适宜水温是90℃左右。

• A：白牡丹茶
• B：水金龟茶
• C：铁观音茶
• D：茉莉花茶

答 案：D

2、在为VIP宾客提供服务时，茶具应（），并提前20min将茶品、茶具摆好。

• A：可先冲洗
• B：精心挑选
• C：当面消毒
• D：选用名贵茶具

答 案：B

3、95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。

• A：玉绿茶
• B：普洱茶
• C：碧螺春
• D：龙井茶

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、目前品茶泡茶的主要茶具中，广泛选用最多的材质是______。

• A：陶瓷
• B：玻璃
• C：塑料
• D：竹木
• E：金属

答 案：AB

主观题

1、广告中的______一般宣传覆盖面较广。

答 案：硬广告