判断题

1、生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。

答 案：错

2、烹茗井在灵隐山，白居易曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。（）

答 案：对

3、自然散发的香品有香精、香木。（）

答 案：错

单选题

1、香品原料主要分为（）三类。

• A：天然性、植物性、动物性
• B：植物性、动物性、合成性
• C：原生性、植物性、合成性
• D：矿物性、动物性、植物性

答 案：B

2、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。

• A：定窑
• B：钧窑
• C：哥窑
• D：建窑

答 案：C

3、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。

• A：2g
• B：5g
• C：4g
• D：3g

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的生物碱包括______、嘌呤碱等。

• A：咖啡碱
• B：茶鞣酸
• C：儿茶素
• D：茶碱
• E：可可碱

答 案：ADE

主观题

1、茶学专家______1990年明确主张“发扬茶德，妥用茶艺”。

答 案：庄晚芳教授