判断题

1、茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。（）

答 案：对

2、苏州观音是中国“五大名泉”之一。（）

答 案：对

3、科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）

答 案：错

单选题

1、台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于（）上，将壶中浸泡约1min的茶汤通过滤网倒人公道杯中。

• A：品茗杯
• B：公道杯
• C：盖杯
• D：玻璃杯

答 案：B

2、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以（）的特种茶。

• A：观色为主
• B：赏景为主
• C：闻香为主
• D：赏味为主

答 案：B

3、在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是（），不喷洒香水。

• A：化彩妆
• B：化淡妆
• C：为了保持朴素，不化妆
• D：一定要将头发盘起

答 案：B

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、上海现代茶文化的兴起，始于______后的20世纪80年代末。

答 案：改革开放