判断题

1、龙井茶是扁平形名优绿茶的代表。（）

答 案：对

2、茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。（）

答 案：错

3、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（）

答 案：对

单选题

1、（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。

• A：乌龙茶；
• B：红茶；
• C：绿茶；
• D：普洱茶。

答 案：A

2、潮汕工夫茶茶艺演示基本程序的第一道是( )。

• A：列器备茶
• B：煮水候汤
• C：温壶烫盅
• D：干壶置茶

答 案：A

3、灌木型茶树的基本特征是（）。

• A：叶小而密
• B：叶大而密，分枝粗壮
• C：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
• D：主干明显，分枝稀，树冠短小

答 案：C

多选题

1、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）。

• A：玫瑰花茶
• B：茉莉花茶
• C：菊花茶
• D：柠檬茶
• E：白兰花茶

答 案：BC

2、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。

• A：绞股蓝茶
• B：苦丁茶
• C：决明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

3、以下选项中属于绿茶的有（）

• A：龙井
• B：碧螺春
• C：黄山毛峰
• D：铁观音
• E：太平猴魁

答 案：ABCE

主观题

1、教学培训须按______进行。

答 案：一定程序