判断题
1、峨眉山玉液泉是中国“五大名泉”之一。（）
答 案：错
2、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用生姜、葱和茶调配用水煎熬的调饮茶。（）
答 案：错
3、红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素是茶汤发暗，不利于品质。（）
答 案：对
单选题
1、乌龙茶审评的杯碗规格，碗高（），容量110ml。
答 案：D
2、收购毛茶的质量标准称为（）。
答 案：B
3、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶馆的组织结构合理与否，必须看它是否有利于______。
答 案：AC
主观题
1、黄庭坚《品令·咏茶》下半阙写______的感受。
答 案：品茗之后
