判断题

1、当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（）

答 案：对

2、釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（）

答 案：错

3、红、绿茶卫生标准规定重金属标准中，铅含量的指标含为2×10^-6

答 案：对

单选题

1、在服务接待过程中，目光应（）。

• A：直视宾客双眼
• B：避免与宾客正视
• C：正视对方的眼鼻三角区
• D：视对方额部以上

答 案：C

2、黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡。

• A：1克
• B：2克
• C：3克
• D：4克

答 案：C

3、用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、（）。

• A：随手泡
• B：茶船
• C：储茶器
• D：茶海

答 案：C

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、将下列茶叶与其产地进行匹配（1）西湖龙井茶浙江杭州（）（2）蒙顶甘露茶湖南洞庭湖（）（3）君山银针茶四川蒙山（）

答 案：（1）（3）（2）