判断题

1、陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。（）

答 案：对

2、从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（）

答 案：错

解 析：从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。

3、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数会在茶汤中加糖。（）

答 案：对

单选题

1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标为（）。

• A：≤2ppm
• B：≤5ppm
• C：≤20ppm
• D：≤60ppm

答 案：A

2、脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。

• A：茶杯
• B：茶盅
• C：茶碗
• D：茶壶

答 案：D

3、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（）。

• A：不违反传统的道德规范
• B：要用自我道德意识的来束缚
• C：提高自我的法律保护意识
• D：遵守劳动纪律和职业道德

答 案：D

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、______先生1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶树原产于中国。

答 案：吴觉农