判断题

1、茶叶中含有100多种化学成分。（）

答 案：错

2、唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）

答 案：对

3、在顾客很多茶艺师人手不够时，顾客有权要求服务人员提供服务符合《消费者权益保护法》。（）

答 案：对

单选题

1、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（）。

• A：紫薇泉
• B：鸣弦泉
• C：招隐泉
• D：安平泉

答 案：D

2、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

• A：增进品质
• B：提高香气
• C：加速变质
• D：促进物质转化

答 案：C

3、指定（）是展览会会务准备工作之一。

• A：赞助单位
• B：主办单位
• C：协办单位
• D：展览主编

答 案：D

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、茶馆服务员的业务知识与能力包括在服务工作中能正确处理应急情况，遇事______，熟练地运用既定的______和程序。

答 案：镇定；原则