判断题

1、顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）

答 案：对

2、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（）

答 案：对

3、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）

答 案：错

单选题

1、接待年老体弱宾客时，应（）。

• A：尽可能将其安排在窗边
• B：尽可能将其安排在离入口较近位置
• C：尽可能将其安排在远离入口位置
• D：尽可能将其安排在雅间

答 案：B

2、礼仪仅以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

• A：以法规范
• B：道德习俗
• C：约定俗成
• D：道德约束

答 案：C

3、乌龙茶“茶房四宝”是指( )。

• A：潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
• B：潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
• C：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
• D：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、含有较多______离子的水称为硬水。

• A：铁
• B：钙
• C：钠
• D：钾
• E：镁

答 案：BE

主观题

1、韩国提倡的茶礼以______为根本精神。

答 案：“和”和“静”