判断题

1、宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）

答 案：错

解 析：宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。

2、茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。（）

答 案：错

3、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（）

答 案：错

解 析：防止茶叶陈化变质发霉，应避免存放时间太长，避免水分含量过高，避免高温高湿和阳光直射。

单选题

1、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。

• A：轻松的音乐
• B：美好的语言
• C：热情的握手
• D：严肃的礼节

答 案：B

2、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。

• A：右手
• B：左手
• C：单手
• D：双手

答 案：D

3、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

• A：不同茶叶品种所需水温不同
• B：不同茶叶外形煮水温度不同
• C：根据不同的茶具选择不同煮水器皿
• D：不同的茶叶品种所需时间不同

答 案：A

解 析：在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、西湖龙井素以______四绝而著称。

答 案：色绿、香郁、味甘、形美