判断题

1、宋代饮茶方法主要是煮茶。（）

答 案：错

2、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）

答 案：错

3、食品卫生法主要涉及食品卫生的监督。（）

答 案：错

单选题

1、冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意（）。

• A：使碗盖尽量靠近品杯
• B：采用高冲法斟茶
• C：斟满一杯再斟另一杯
• D：第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶

答 案：A

2、皖南屯绿外形的品质特点是（）。

• A：外形扁平光滑，形如“碗钉”
• B：条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
• C：外形细、圆紧、直、光、多白毫
• D：外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

答 案：D

3、（）作品小壶多，中壶少，大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。

• A：惠孟臣
• B：杨彭年
• C：陈曼生
• D：时大彬

答 案：A

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、______是取干茶时的用具，是控制用茶量的容器，常用无异味的______制作。

答 案：茶则竹、木