判断题

1、新茶与陈茶的区别主要看色泽即可。（）

答 案：错

2、泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。（）

答 案：对

3、为印度宾客提供茶艺服务时，茶艺师应用双手递上清洁茶单。（）

答 案：错

单选题

1、“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。

• A：安溪铁观音
• B：云南普洱茶
• C：祁门红茶
• D：太平猴魁

答 案：A

2、茶叶中所含的（）药理成分，是茶叶对人体健康有益的物质基础。

• A：维生素
• B：营养素
• C：茶多酚

答 案：C

3、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是：红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。

• A：清香
• B：花香
• C：熟香
• D：浓香

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、下列______句子均出自杜育的《荈赋》。

• A：沫沉华浮
• B：尘外之饮
• C：取式公刘
• D：微觉清思
• E：晔如春敷

答 案：ACE

主观题

1、日本茶道遵循的是______。

答 案：四规、七则