判断题
1、优质茶一般带有明显的酸馊味。（）
答 案：错
2、按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（）
答 案：对
3、土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。（）
答 案：错
单选题
1、信阳毛尖外形的品质特点是()
答 案：C
2、采茶的标准有四种，其中细嫩的标准指的是（）
答 案：A
3、江苏吴县的洞庭山是（）的产地。
答 案：C
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、下列______句子均出自杜育的《荈赋》。
答 案：ACE
主观题
1、日本茶道遵循的是______。
答 案：四规、七则
