判断题

1、干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（）

答 案：错

2、为顾客上完最后一道茶后，应做结账准备。（）

答 案：对

3、《茶叶卫生标准》规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。（）

答 案：错

单选题

1、台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（）。

• A：一人壶、三人壶
• B：二人壶、四人壶
• C：三人壶、五人壶
• D：更大容量的茶壶

答 案：B

2、将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣传，发展（），会取得更好的经济效益和经济效益。

• A：文化遗产
• B：品茶时尚
• C：制茶工艺
• D：少数民族茶文化

答 案：D

3、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。

• A：点茶的技艺
• B：煎茶的技艺
• C：煮茶的技艺
• D：炙茶的技艺

答 案：B

解 析：煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序是唐代的煎茶技艺。

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、热爱专业是______的首要一条。

答 案：职业守则