判断题
1、茶树的花是单性花，所以茶树是异花受粉的植物。（）
答 案：错
2、通常泡茶用水的总硬度不宜超过250G。（）
答 案：对
3、英国人喜欢甜味柠檬红茶，茶艺师在提供服务时应根据茶艺服务规程适当添加白糖，以满足宾客需求。（）
答 案：对
单选题
1、泡茶用水要求PH值()
答 案：A
2、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以（）。
答 案：D
3、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗又称______。
答 案：AE
主观题
1、请将下列茶馆与相应的风格相匹配。
（1）上海“宋园茶艺馆”（2）杭州“青藤茶馆”（3）傣族竹楼茶馆（4）天津“清风庵”
江南园林式（）古典传统式（）地域民族式（）异国情调式（）
答 案：（2）（1）（3）（4）
解 析：（2）（1）（3）（4）
