判断题
1、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感受到中国茶艺的风雅。（）
答 案：错
2、最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。（）
答 案：错
3、明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。（）
答 案：错
单选题
1、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成（）
答 案：C
2、品茗、营业、表演是（）的三种形态。
答 案：D
3、在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶馆经济责任制实行按劳分配的主要有______等形式。
答 案：CDE
主观题
1、茶馆按原料成本定价必须首先考虑到______的高低。
答 案：毛利率
