判断题

1、由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）

答 案：错

2、茶艺师应有优雅端庄站姿，给人以热情可靠、落落大方之感。（）

答 案：对

3、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。（）

答 案：对

单选题

1、在茶冲泡的过程中，以下（）程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。

• A：置茶
• B：温壶
• C：奉茶
• D：收具

答 案：C

2、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

• A：新鲜度下降
• B：新鲜度提高
• C：鲜爽味提高
• D：鲜爽味减弱

答 案：D

3、《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。

• A：DDT
• B：敌敌畏
• C：甲胺磷
• D：杀螟硫磷

答 案：A

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、向国外传播种茶事业，最早传到的是______。

答 案：日本