判断题

1、明代以后，茶馆（室）的茶挂内容主要是国画。（）

答 案：错

2、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（）

答 案：错

3、冠突曲霉是砖茶中的有益的霉菌。（）

答 案：对

单选题

1、在唐代（）已经形成系统。

• A：饮茶
• B：喝酒
• C：说书
• D：斗茶

答 案：A

2、（）的程序共为7道。

• A：安溪茶艺
• B：武夷茶艺
• C：宁红太子茶艺
• D：西湖龙井茶艺

答 案：C

3、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是（）品质特点。

• A：安溪铁观音
• B：云南普洱茶
• C：祁门红茶
• D：太平猴魁

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、______是评干茶外形的首要操作用具。

• A：摇样匾
• B：样盘
• C：摇样盘
• D：取样盘
• E：干评盘

答 案：AC

主观题

1、明代______下诏罢造龙团，倡导散茶。

答 案：朱元璋