判断题

1、最适合茶艺表演的音乐是外国音乐。（）

答 案：错

2、接待身体残疾的宾客时，应尽可能安排在光线好的位置。（）

答 案：错

3、龙井茶泡茶的适宜水温是90℃。（）

答 案：错

单选题

1、不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）。

• A：乌龙茶、红茶
• B：花茶、红茶
• C：绿茶、花茶
• D：白茶

答 案：B

2、茶生长对土壤的要求之一是喜()，怕()

• A：酸、湿;碱、涝
• B：酸、涝;碱、湿
• C：弱酸、湿;碱、涝
• D：弱碱、涝;酸、湿

答 案：C

3、“茶道自然”中的“自然”作为一个完整的概念最早出自（）

• A：老子
• B：孔子
• C：孟子

答 案：A

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中______具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。

• A：矿物质
• B：芳香油
• C：生物碱
• D：茶鞣质
• E：茶多酚

答 案：BC

主观题

1、日本茶道遵循的是______。

答 案：四规、七则