判断题

1、政和工夫红茶属于闽红工夫系列。

答 案：对

2、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，因此接待时要让他们在严谨的沏泡技巧中感受到中国茶艺的风雅。（）

答 案：错

3、顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）

答 案：对

单选题

1、长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。

• A：盖瓷杯
• B：玻璃杯
• C：盖茶碗
• D：紫砂壶

答 案：C

2、宋代哥窑的产地在（）。

• A：浙江杭洲
• B：河南临汝
• C：福建建洲
• D：浙江龙泉

答 案：D

3、茶叶（）是茶叶保鲜的重要条件。

• A：浓
• B：鲜
• C：清
• D：干

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、品茗的环境一般由______等组成。

• A：建筑物
• B：园林
• C：茶叶
• D：茶具
• E：摆设画

答 案：ABDE

主观题

1、茶叶中碳水化合物的含量不高，一般在______以下。

答 案：10%

解 析：10%