判断题

1、茶艺师接待顾客时，应主动与来客行握手礼。（）

答 案：错

2、世界上第一部茶书的作者是熊蕃。（）

答 案：错

3、“茶室四宝”是杯、盏、壶、茶。（）

答 案：错

单选题

1、擂茶按原料和制作方法不同，可分为:一为米茶，米茶就是古人所称的( )。

• A：豆粥
• B：米粥
• C：菜粥
• D：茗粥

答 案：D

2、（），违反了《消费者权益保护法》。

• A：禁止顾客在营业场所吸烟
• B：在消费前向顾客介绍消费细则
• C：依法成立消费者社团
• D：当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

答 案：D

3、接待蒙古族宾客，敬茶时应用（），以示尊重。

• A：右手
• B：左手
• C：单手
• D：双手

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、煎茶用具“铫”俗称______，作煎水壶。

• A：茶吊
• B：茶瓶
• C：汤壶
• D：吊子

答 案：AD

主观题

1、______材料密度高，硬度也高，具有很高的透光性。

答 案：玻璃