判断题

1、铁观音是闽北乌龙茶的代表之一。（）

答 案：错

2、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置茶、冲泡、奉茶、收具。（）

答 案：错

3、雨花茶是针形名优绿茶的代表。（）

答 案：对

解 析：南京雨花茶为新创名茶，属绿茶炒青中的珍品，是中国针形茶的代表，也是中国“三针”之一，是优质细嫩针状春茶，松针形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。以热水冲泡此茶，滋味鲜爽，气香色清，有除烦去腻、清神益气之功效。

单选题

1、茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为（）。

• A：茶艺背景
• B：茶境
• C：四艺
• D：四绝

答 案：C

2、“工夫茶”是特指( )的沏泡品饮方法。

• A：黄金桂
• B：乌龙茶
• C：武夷水仙
• D：凤凰单枞

答 案：B

3、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用红茶的人最多，饮法与( )人类似。

• A：俄国
• B：埃及
• C：英国
• D：美国

答 案：C

多选题

1、世界上茶叶生产四大国是（）

• A：美国
• B：中国
• C：印度
• D：斯里兰卡
• E：肯尼亚

答 案：BCDE

2、We can brew ______ in a glass.

• A：jasmine tea
• B：green tea
• C：Oolong tea
• D：white tea

答 案：BD

3、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

主观题

1、班级上课制的一个弱点是偏重集体教学，而忽视学员的______。

答 案：个性差异