判断题

1、唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

答 案：错

2、宋代的“斗茶”与“分茶”基本上是相同的。（）

答 案：错

3、香品原料主要分为植物性性、动物性、矿物性三类。（）

答 案：错

单选题

1、江苏吴县的洞庭山是（）的产地。

• A：大方茶
• B：雨花茶
• C：碧螺春
• D：绿牡丹

答 案：C

2、______时期是中国茶道发展的鼎盛时期。

• A：中唐
• B：宋元
• C：宋明
• D：明清

答 案：C

3、不同季节的茶叶中维生素的含量最高的是（）。

• A：春茶
• B：暑茶
• C：秋茶
• D：冬片

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、目前品茶泡茶的主要茶具中，广泛选用最多的材质是______。

• A：陶瓷
• B：玻璃
• C：塑料
• D：竹木
• E：金属

答 案：AB

主观题

1、台湾功夫茶具组合中茶具作用分别为：
（1）紫砂小壶（2）白瓷小杯（3）瓷制闻香杯
闻香（）
品茶（）
泡茶（）

答 案：（3）（2）（1）