判断题

1、陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下；其溪水，拣乳泉石池急流者上。（）

答 案：错

2、潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）

答 案：错

3、绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。（）

答 案：错

单选题

1、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶（）g。

• A：4
• B：3
• C：2
• D：1

答 案：D

2、茶艺馆经理的主要职责有（）。

• A：安排员工的班次，核准考勤表
• B：每天负责准备好充足的货品及用品
• C：接受或谢绝宾客的预订
• D：将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

答 案：A

3、清饮红茶品饮时，要（）。

• A：先观其色，再闻其香
• B：先尝其味，再闻其香
• C：先闻其香，再观其色
• D：先尝其味，再观其色

答 案：C

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、______的采制技术与其他名茶不同，采摘标准以对夹叶和一芽二、三叶为主。

答 案：六安瓜片