判断题
1、氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（）
答 案：错
2、龙井茶泡茶的适宜水温是90℃。（）
答 案：错
3、自然散发的香品有香精、香木。（）
答 案：错
单选题
1、皖南屯绿外形的品质特点是（）。
答 案：D
2、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。
答 案：B
3、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。
答 案：CE
主观题
1、茶叶中的______物质是指茶叶中挥发性物质的总称。
答 案：芳香类
