判断题

1、调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（）

答 案：对

2、茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃-25℃之间生长最适宜。（）

答 案：错

解 析：茶树性喜温暖、湿润的环境,通常气温在18℃-25℃之间生长为佳。

3、茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说“不”字。（）

答 案：对

单选题

1、白茶品饮时，冲泡后茶芽挺立，上下错落时，茶汤（），此时，方可端杯品尝。

• A：呈杏黄色
• B：呈绿黄色
• C：呈橙黄色
• D：呈淡黄色

答 案：D

2、味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些（），香气和滋味是不会轻易被混淆的。

• A：小叶种红茶
• B：大叶种红茶
• C：名优红茶
• D：进口红茶

答 案：C

3、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶（）g。

• A：4
• B：3
• C：2
• D：1

答 案：D

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、顾客是茶馆的衣食父母，是茶馆______的源泉。

答 案：生意