判断题
1、饭后或酒后适饮浓茶，茶水比可大。（）
答 案：错
2、世界上第一部茶书的作者是陆羽。（）
答 案：对
3、乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。（）
答 案：错
单选题
1、以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
答 案：A
2、闽、粤、台流行的“姜茶饮方”是用茶叶、姜和（）调配用水煎熬的调饮茶。
答 案：D
3、藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、通常评茶人员在评茶之前加上一些表示程度差异的副词，如______等。
答 案：BCE
主观题
1、茶馆毛利率的制定，除了原料成本外，还应考虑到______的因素。
答 案：经营成本
