判断题
1、为营造轻松氛围，服务中，应尽可能多地与顾客聊天，空闲时服务人员之间也可聊天。（）
答 案：错
2、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时，要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）
答 案：对
3、广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（）
答 案：对
单选题
1、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。
答 案：A
2、调饮法是在茶汤中添加其他物品，（）或借茶保健的饮茶方式。
答 案：B
3、陆羽《茶经》是我国第一部系统总结（）有关茶事的综合性茶叶专著。
答 案：A
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶馆经济责任制实行按劳分配的主要有______等形式。
答 案：CDE
主观题
1、茶馆在装潢设计或环境布置等方面，都应突出以______为主题。
答 案：“茶”
