判断题

1、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（）

答 案：对

2、茶树是属于强酸性作物，pH值在3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）

答 案：错

3、茶叶储存的条件是：低温、干燥、无氧气、日晒、无异味。（）

答 案：错

单选题

1、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。

• A：70～80℃
• B：90℃左右
• C：95℃以上
• D：80～90℃

答 案：C

2、擂茶在宋代称为（）。

• A：米粥
• B：茗粥
• C：黍粥
• D：面粥

答 案：B

3、以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

• A：禁止顾客在营业场所吸烟
• B：在消费前向顾客介绍消费细则
• C：依法成立消费者社团
• D：当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任

答 案：D

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、准备好茶水之后，再加入各种______，称为______茶。

答 案：调味料；调饮