判断题

1、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（）

答 案：对

2、雨花茶是针形名优绿茶的代表。（）

答 案：对

解 析：南京雨花茶为新创名茶，属绿茶炒青中的珍品，是中国针形茶的代表，也是中国“三针”之一，是优质细嫩针状春茶，松针形象征着革命烈士忠贞不屈的精神万古长青。以热水冲泡此茶，滋味鲜爽，气香色清，有除烦去腻、清神益气之功效。

3、唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（）

答 案：错

单选题

1、( )主要流行于我国南方客家人聚居区。

• A：奶茶
• B：擂茶
• C：竹筒茶
• D：酥油茶

答 案：B

2、潮汕工夫茶茶艺中，“烘茶冲点”中的“烘茶”是（）。

• A：用沸水烫热茶壶
• B：靠水温来烘茶
• C：用火将茶叶烤干
• D：茶壶放入壶盘中冲人开水

答 案：B

3、文人茶艺一般选用为汤味淡雅，制作精良的（）。

• A：天目山茶、阳羡茶
• B：蒙顶石花、顾渚茶
• C：阳羡茶、顾渚茶
• D：龙井

答 案：C

多选题

1、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

• A：祁门红茶
• B：冻顶乌龙
• C：西湖龙井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：CD

2、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。

• A：绞股蓝茶
• B：苦丁茶
• C：决明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

3、We can brew ______ in a glass.

• A：jasmine tea
• B：green tea
• C：Oolong tea
• D：white tea

答 案：BD

主观题

1、教学培训须按______进行。

答 案：一定程序