判断题

1、顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）

答 案：对

2、台湾省茶区主要以绿茶为主。（）

答 案：错

3、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时，要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）

答 案：对

单选题

1、乌龙茶“茶房四宝”是指( )。

• A：潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯
• B：潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐
• C：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘
• D：潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

答 案：A

2、藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

• A：继续添茶
• B：不再添茶
• C：可以离开
• D：准备送客

答 案：B

3、( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲;全身披白毫，含而不露。

• A：西湖龙井
• B：太平猴魁
• C：南京雨花茶
• D：雀舌

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的生物碱包括______、嘌呤碱等。

• A：咖啡碱
• B：茶鞣酸
• C：儿茶素
• D：茶碱
• E：可可碱

答 案：ADE

主观题

1、中式住宅一般都有一个单独的______，作为会客、聚友的场所。

答 案：客厅（堂）