判断题

1、冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/5杯的开水，从右到左依次净杯。（）

答 案：错

2、冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（）

答 案：错

3、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。（）

答 案：对

单选题

1、经营单位取得“卫生许可证”向（）申请登记，办理营业执照。

• A：工商税务局
• B：商标事务所
• C：卫生防疫站
• D：工商行政管理部门

答 案：D

2、热爱()，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

• A：茶文化
• B：工作环境
• C：茶艺工作
• D：工作岗位

答 案：C

3、80℃左右的水温适宜泡（）。

• A：白鸡冠
• B：龙井茶
• C：铁观音
• D：普洱茶

答 案：B

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、黄山茶在______就很有名了。

答 案：明朝中叶