判断题
1、唐代饮茶盛行的主要原因是文化起步。（）
答 案：错
2、白茶冲泡的主要器具，有无刻花直同透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。
答 案：对
3、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。（）
答 案：对
单选题
1、品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅（）的热香。
答 案：A
2、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是（）。
答 案：C
3、茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
答 案：D
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
3、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
主观题
1、人们对茶叶的利用，开始是咀嚼鲜叶、生煮羹饮，继而______。
答 案：晒干收藏
