判断题
1、调饮法中，按茶叶作料食用方式可分为食物型和加香型。（）
答 案：对
2、和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。
答 案：错
3、真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉，树立起值得他人信赖的道德形象。（）
答 案：对
单选题
1、（）是焚香散发香气方式之一。
答 案：D
2、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
答 案：C
3、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
答 案：D
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、绿茶叶底评语有______等。
答 案：ABE
主观题
1、茶叶“苦而寒”，极具______的功能。
答 案：降火清热
