判断题
1、红茶按加工工艺分为功夫红茶、小种红茶和红碎茶三大类。（）
答 案：对
2、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、说明消费、泡茶、递送茶单。（）
答 案：错
3、为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（）
答 案：对
单选题
1、湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底薄而较硬，（），为夏茶。
答 案：D
2、红茶按加工工艺分为（）三大类。
答 案：C
3、下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。
答 案：B
多选题
1、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
2、品茶主要是（）。
答 案：BCD
3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
主观题
1、到元代，茶叶的加工制作开始出现______。
答 案：炒青技术
