判断题

1、在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。（）

答 案：对

2、当顾客要离开时，没有消费的顾客不必道别。（）

答 案：错

3、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时，要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）

答 案：对

单选题

1、台湾“吃茶流”的主要精神是 ( )。

• A：和、静、清、寂
• B：序、静、省、净
• C：序、静、清、寂
• D：和、静、省、净

答 案：B

2、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（），滋味陈醇，汤色红浓。

• A：陈香
• B：焦香
• C：果香
• D：甜香

答 案：A

3、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

• A：兔毫盏
• B：玉书煨
• C：盖碗
• D：茶荷

答 案：C

多选题

1、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）。

• A：玫瑰花茶
• B：茉莉花茶
• C：菊花茶
• D：柠檬茶
• E：白兰花茶

答 案：BC

2、世界上茶叶生产四大国是（）

• A：美国
• B：中国
• C：印度
• D：斯里兰卡
• E：肯尼亚

答 案：BCDE

3、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

主观题

1、教学培训须按______进行。

答 案：一定程序