2024年公共营养师《四级》每日一练试题04月13日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、血浆容积随孕期进展逐渐增加至孕期28~32周达峰值，最大增加量达50%。（　）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>2、调查问题要清楚、有倾向性。（）  </p><p>答 案：错</p><p>解 析：调查问题时不能有倾向性，不能诱导，否则会失去信息的真实性。  </p><p>3、称重法的优点是比其他方法准确细致，能获得可靠的个人食物摄入量（ ）。</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>4、老年人心率减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，造成高血压患病率升高。（　　）</p><p>答 案：对</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、孕后期孕妇的能量供给应比孕早期增高（　）。</p><ul><li>A：200kcal/d</li><li>B：300kcal/d</li><li>C：400kcal/d</li><li>D：500kcal/d</li></ul><p>答 案：A</p><p>2、下列不属于食品强制标示内容的是（　　）。</p><ul><li>A：食物名称</li><li>B：产品标准号</li><li>C：配料清单</li><li>D：食用人群</li></ul><p>答 案：D</p><p>3、食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（　　）。</p><ul><li>A：食物成分表</li><li>B：中国居民膳食指南</li><li>C：中国居民平衡膳食宝塔</li><li>D：中国居民膳食营养素参考摄入量</li></ul><p>答 案：C</p><p>4、营养素的三大主要功能之一是（　　）。</p><ul><li>A：帮助人体消化吸收</li><li>B：预防疾病</li><li>C：提供能量</li><li>D：提高免疫力</li></ul><p>答 案：C</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。</p><ul><li>A：蛋白质主观消化率</li><li>B：蛋白质最大消化率</li><li>C：蛋白质表观消化率</li><li>D：蛋白质真消化率</li><li>E：蛋白质最低消化率</li></ul><p>答 案：CD</p><p>2、健康档案中健康数据的收集方式有（）。</p><ul><li>A：健康筛查</li><li>B：利用现存资料</li><li>C：社区调查</li><li>D：经常性工作记录</li><li>E：小组讨论</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>3、下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。</p><ul><li>A：午后点心应该高能量，以应对下午的活动</li><li>B：早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%</li><li>C：晚餐占一日能量和营养素的30%</li><li>D：午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%</li><li>E：晚餐应清淡，以避免影响睡眠</li></ul><p>答 案：BCDE</p><p>4、常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。</p><ul><li>A：相对蛋白质值</li><li>B：蛋白质功效比值</li><li>C：蛋白质净利用率</li><li>D：蛋白质生物价</li><li>E：净蛋白质比值</li></ul><p>答 案：ABCDE</p><p>解 析：常用的评价蛋白质利用率的方法有：①蛋白质功效比值（PER）；②蛋白质生物价（BV）；③蛋白质净利用率（NPU）；④其他：相对蛋白质值（RPV）、净蛋白质比值（NPV）、氮平衡指数（NBI）等。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.eepw.com/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、（1）请回答：按标准每日应提供多少能量？</p><p>答 案：每日能量需要量的计算①该女性的标准体重（kg）=身高－105=165－105=60kg；<br />②该女性BMI=体重（kg）÷[身高（m）]2=68÷（1.65）2=25，故该女性属于超重（24~27.9）；<br />③每天应提供能量（kcal）=能量供给标准×标准体重=60×30=1800kcal。</p><p>3、现有一市售某种饼干的营养标签如表示。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baebd8cec12.png" /><br />请进行如下计算和评价：（1）能量密度计算和评价。（2）营养质量指数和评价。能量密度计算和评价。</p><p>答 案：食品标签数据如表1所示，按照成人男性正常值查找能量膳食推荐摄入量：能量数值是2400kcal。①计算能量密度：能量密度=一定量食物提供的能量÷能量推荐摄入量=466÷2400=0.19。②进行食物营养评价：饼干的能量是466g/100g，能量密度是0.19，提示对于成人来说，100g饼干就可提供全天近1/5的能量，故是高能量食物。</p>