判断题

1、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。（）

答 案：错

2、茉莉花茶茶艺“回味”被喻为是“茶味人生细品悟”。（）

答 案：对

3、科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（）

答 案：错

单选题

1、饮茶形成系统在（）代。

• A：汉
• B：唐
• C：宋
• D：隋

答 案：B

2、长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。

• A：盖瓷杯
• B：玻璃杯
• C：盖茶碗
• D：紫砂壶

答 案：C

3、云南沱茶内质的品质特点是（）。

• A：汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜
• B：香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵
• C：汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D：香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、______的紫砂壶是劣品。

• A：仿古
• B：泡浆
• C：打蜡
• D：无印

答 案：BC

主观题

1、香气中的评语“岩韵”一般都用于______。

答 案：武夷岩茶