判断题
1、糖类都有甜味。（）
答 案：错
解 析：不是所有的糖类都有甜味，如淀粉没有甜味，故错误。
2、食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应最终变为葡萄糖。（）
答 案：对
解 析：淀粉经过消化，最终变化为能被小肠吸收的葡萄糖，正确。
3、蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的混合物。（）
答 案：错
解 析：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，故题干说法错误。
单选题
1、下列作用不属于水解反应的是（）
答 案：C
解 析：A、馒头中含有淀粉，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖有甜味，该变化属于水解反应，故A错误；B、淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖遇碘水不变蓝，该反应为水解反应，故B错误；C、把生鸡蛋煮成熟鸡蛋，属于蛋白质的变性，不属于水解反应，故C正确；D、油脂在碱性条件下的水解是皂化反应，所以水解反应，故D错误；故选C
2、下列做法错误的是（）
答 案：C
解 析：A项,煤气与空气混合遇明火、静电、电火花或加热易发生爆炸,关闭阀门、开窗通风,可以稀释燃气，防止发生燃烧或爆炸，A项正确;B项,鞭炮爆炸会产生大量的空气污染物,限放鞭炮,可以减少污染,保护环境,B项正确；C项,明矶溶于水生成的胶状物对杂质吸附,使杂质沉降,但不能杀菌消毒,C 项错误；D 项,金属回收能节约金属资源、减少环境污染等,D项正确。故选 C。
3、下列变化一定属于化学变化的是（）
答 案：B
解 析：A 项,固体变成气体可能为物理变化,例如干冰升华就属于物理变化，A 项错误;B 项，燃烧过程中有新物质生成,属于化学变化,B项正确;C 项,爆炸分为物理爆炸和化学爆炸,例如锅炉爆炸就属于物理变化,C 项错误;D项,用木炭对冰箱进行除臭过程中没有新物质生成,属于物理变化,D项错误。故选 B。
多选题
1、小明和小红两同学，共同做了水的电解实验，以及氢气在空气里燃烧的实验后，有下列对话，其中正确的是（）
答 案：BD
解 析：电解水实验现象试管内有气泡，与电源正极(氧气)，负极(氢气)相连的试管产生的气体比值：1:2(熟记口诀：氢二氧一，阳氧阴氢)
2、下列说法中不正确的是（）
答 案：BD
解 析：A、酸中含有氢离子，碱中含有氢氧根离子，宏观来看都含氢元素，故A说法正确；B、中和反应是指酸和碱生成盐和水的反应，生成盐和水的反应不一定是中和反应，如氧化铁和盐酸反应生成氯化铁和水，也生成盐和水，但不是中和反应，故生成盐和水的反应不一定是中和反应，故B说法不正确；C、多数酸和碱都有腐蚀性，故C说法正确；D、复分解反应的条件是生成物中必须有沉淀、或水、或气体生成，所以并不是酸和碱能与所有的盐发生复分解反应，例如硝酸钾和盐酸就不反应，故D说法不正确。故选BD。
3、CuCl2溶液有时呈黄色，有时呈绿色或蓝色，这是因为在CuCl2的水溶液中存在如下平衡：欲使溶液由绿色变为蓝色，可采用的方法是（）
答 案：BC
解 析：欲使溶液变成蓝色,则平衡向逆反应方向移动;A、加入氯化钠溶液,氯离子浓度增大,平衡正向进行,溶液呈绿色,A项错误;B、加水平衡逆向进行,溶液呈蓝色,B项正确;C、加AgNO3溶液,银离子和氯离子结合生成氯化银沉淀,平衡逆向进行,溶液呈蓝色,C项正确;D、加NaOH溶液,氢氧根离子结合水合铜离子生成氢氧化铜沉淀,溶液不能变化为蓝色,D项错误;答案选BC。
简答题
1、喝了汽水后常常会打嗝，说明气体溶解度随着温度的升高而_____。
答 案：减小
解 析：气体的溶解度随着温度的升高而减小，故填：减小
