判断题
1、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（）
答 案：对
2、宋代饮茶方法主要是煮茶。（）
答 案：错
3、茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）
答 案：错
单选题
1、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。
答 案：D
2、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（）。
答 案：B
3、红茶的保健功效主要有：（）、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。
答 案：A
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
3、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
主观题
1、有哪些环境条件会影响茶叶品质变化？
答 案：影响茶叶品质变化的环境条件主要有温度、湿度、氧气和光。
