判断题
1、潮汕工夫茶第一次冲水后，20s内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（）
答 案：错
2、茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成圆柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）
答 案：对
3、雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（）
答 案：对
单选题
1、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。
答 案：C
2、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。
答 案：D
3、干看春绿茶的品质特点是色泽绿润，茶叶肥壮重实，或有（）。
答 案：C
多选题
1、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
2、品茶主要是（）。
答 案：BCD
3、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
主观题
1、我国茶区分布中最北面的是______茶区。
答 案：江北
