2024年公共营养师《四级》每日一练试题03月29日

<p class="introTit">判断题</p><p>1、碱性磷酸酶活性升高在佝偻病病程中出现较早，而恢复最晚，故在临床诊断及治疗观察中价值较大。（ ）</p><p>答 案：对</p><p>解 析：暂无</p><p>2、不完全蛋白质是指所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育的蛋白质。（　　）</p><p>答 案：对</p><p>3、3天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：3天回顾法调查通常选择2个工作日和1个休息日进行。</p><p>4、人参中以园参最为珍贵。（　）</p><p>答 案：错</p><p>解 析：暂无</p><p class="introTit">单选题</p><p>1、下列属于瓜茄类蔬菜的是（　　）。</p><ul><li>A：冬瓜</li><li>B：韭菜</li><li>C：荠菜</li><li>D：黄花菜</li></ul><p>答 案：A</p><p>2、化学性食物中毒包括（　　）。</p><ul><li>A：有机磷农药中毒</li><li>B：副溶血弧菌食物中毒</li><li>C：肉毒梭菌食物中毒</li><li>D：含氰苷类植物中毒</li></ul><p>答 案：A</p><p>3、坐高与身高的比较可以反映（　　）。</p><ul><li>A：下肢与躯干比例</li><li>B：躯干生长状况</li><li>C：超重和肥胖情况</li><li>D：器官发育水平</li></ul><p>答 案：A</p><p>4、下列叙述正确的是（）。</p><ul><li>A：传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量</li><li>B：膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查</li><li>C：顾名思义，24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了</li><li>D：记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查，不适用于家庭</li></ul><p>答 案：B</p><p>解 析：传统的24h回顾法调查统计调味品的摄入量；24h回顾法需要调查被调查者连续3天的膳食摄入；记账法适合于家庭调查，也适合于幼儿园、中小学校或部队的调查。</p><p class="introTit">多选题</p><p>1、关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（）。</p><ul><li>A：被调查者编码，变量名为D1，变量长度至少为3位</li><li>B：食物编码，变量名为D1，变量长度为6位</li><li>C：食物的质量，变量名称D2，变量长度为4位</li><li>D：进餐时间，变量名称D3，变量长度为2位</li><li>E：进餐地点，变量名称D4，变量长度为1位</li></ul><p>答 案：BE</p><p>解 析：被调查者编码，变量名为ID，变量的长度至少为两位；食物的质量，变量名称D2，变量长度6位；进餐时间，变量名称D3，变量长度1位。</p><p>2、录像带的优点包括（）。</p><ul><li>A：真实性强</li><li>B：动感强</li><li>C：形象生动</li><li>D：传播面广</li><li>E：艺术性较强</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>3、钙的良好来源是（）。</p><ul><li>A：酸奶</li><li>B：小虾</li><li>C：豆类</li><li>D：绿色蔬菜</li><li>E：苹果</li></ul><p>答 案：ABCD</p><p>4、下列关于24h回顾法说法不正确的是（）。</p><ul><li>A：婴幼儿膳食调查不能用24h回顾法，因婴幼儿无法准确回忆前一天所吃的食物</li><li>B：3天24h回顾法不必包括休息日</li><li>C：24h回顾法既可用来评价人群的膳食摄入量，也适合描述不同个体的膳食平均摄入量</li><li>D：24h回顾法不存在人日数计算的问题</li><li>E：24h回顾法对调查员的要求较高</li></ul><p>答 案：ABD</p><p>解 析：婴幼儿膳食调查能用24h回顾法；3天24h回顾法调查通常选择两个工作日和一个休息日进行；24h回顾法存在人日数计算的问题。</p><p class="introTit">简答题</p><p>1、下面是<a style="color: #0000ff;" href="https://www.eepw.com/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。<br /><img src="https://img2.meite.com/question/2021-12/61baac6b17472.png" /> (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。</p><p>答 案：(1)早餐餐次比=43200÷(43200+76800+28800)=29.03%; 中餐餐次比=76800÷(43200+76800+28800)=51.61%; 晚餐餐次比=28800÷(43200+76800+28800)=19.36%; 就餐人日数=60×29.03%+80×51.61%+45×19.36%=67人日。 (2)平均每人每日食物摄入量(kcal)=实际消耗量÷总人日数=(43200+76800+28800)÷67=2220.9kcal。</p><p>2、（2）请回答：换算为总交换份应为多少份？</p><p>答 案：因每一个交换份提供80~90kcal，故换算为总交换份应为：1800÷85=21份。</p><p>3、请简述发病率和患病率的概念和计算公式。</p><p>答 案：（1）发病率的概念和计算公式①概念。发病率是指一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率。②计算公式。发病率=一定时期某人群中某病新病例数÷同期暴露人口数×k（k=100%，1000‰…）。（2）患病率的概念和计算公式①概念。患病率（PrevalenceRate）：亦称现患率、流行率。患病率是指在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例，②计算公式。患病率=特定时期某人群中某病新旧病例数÷同期观察人口数×k（k=100%，1000‰，10000/万或100000/10万）。 </p>