判断题

1、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或蜜黄色。（）

答 案：对

2、在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫生规程。（）

答 案：错

3、茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（）

答 案：对

单选题

1、绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

• A：橙黄
• B：橙红
• C：黄绿
• D：绿黄

答 案：D

2、绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

• A：橙黄
• B：橙红
• C：黄绿
• D：绿黄

答 案：D

3、科学饮茶的基本要求是（）。

• A：正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
• B：正确选择茶叶和正确冲泡方法
• C：正确冲泡方法和正确的品饮
• D：正确选择茶叶和正确的品饮

答 案：A

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、乌龙茶既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香，并有______的美誉。

答 案：绿叶红镶边