判断题

1、泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每g茶叶以冲泡50～60ml沸水为好。（）

答 案：对

2、从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。（）

答 案：对

3、冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（）

答 案：对

单选题

1、（　）是最能反映月下美景的古典名曲。

• A：《阳关三叠》
• B：《潇湘水云》
• C：《空山鸟语》
• D：《彩云追月》

答 案：D

解 析：最能反映月下美景的古典名曲有《春江花月夜》《月儿高》《霓裳曲》《彩云追月》《平湖秋月》等。

2、第一部茶书的书名是（）。

• A：《补茶经》
• B：《续茶谱》
• C：《茶经》
• D：《茶绿》

答 案：C

3、茶的起源传说是神农尝百草，发现（）而得之。

• A：茶甘甜爽口
• B：茶清香扑鼻
• C：茶叶绿油润
• D：茶可以解毒

答 案：D

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、谈话时表达要简单，______，适用______用语，尽可能使用对方同样的语言。

答 案：明确；服务